Итак, завершаю пока мясную серию описанием производства бильтонга. В отличие от суджука, который мы набиваем в кишки, бастурмы, которую мы вялим в чамане, и джерки, которые мы подсаливаем, маринуем, и вялим в печке, бильтонг маринуется в уксусе, и потом вялится с кориандром. Скажу сразу, мне вкус не понравился. Хотя некоторым членам семейства - наоборот, понравилось [...]