DSC06063.jpgТут зашел разговор про кофе, кто как готовит, кто с чем пьёт.

У меня все просто. В молодости экспериментировал - и с перцем, и с кориандром, и с корицей, и кофе "Голливуд" (на свежезаваренном какао). Но со временем ритуал упростился и приобрел законченность и совершенство. Только одна турка (старая, эмалированная... лет 15 ей) - в другой, медной (ни к коем случае не алюминиевой), другого размера - не то. Турка 200 мл, но варится строго половина! Только одна чашка (керамическая, тонкая) - в других уже не то... Только один сорт - сейчас "Черная карта" (полкилограмма иногда хватает на неделю... не всегда).

Вода должна закипеть. Заливаем турку (чайная ложка с верхом кофе, под настроение - полторы, чайная ложка сахара - сахар ни в коем случае не добавлять потом!) и на маленьком огне доводим до кипения. Кипеть не должно, но и подняться должна ВСЯ поверхность.

Ну и на последнем фото - чашка с кофе в рабочем антураже. Повторяем... повторяем... повторяем... жизнь хороша. А потом закурить - только не вместе, не портьте кофе сигаретой :)